2008.02.26(08:16)

ちちんぷいぷいでもご紹介されました。
最高純度９３％以上、日本で一番純度の高いバターです。
日経トレンディでも紹介されています。
http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20070914/1002658/

おいしいバターはおいしい生クリームから、ということで、
絞りたて、まだ殺菌すらしていない牛乳10ℓから
わずか1ℓしかとれない濃厚生クリームを使用し、
ひたすらじっくり振って振って振って・・・水分を抜いていきます。
最後は真空を利用してまで水分を抜ききって、バターの出来上がり！

作り方はシンプル。
でもだからこそ、職人さんの技が光る逸品です。

「他人と同じことをしていても・・・」と、25年以上前から作り始め、
防腐剤代わりに塩を0.7％ほど入れる以外は、
着色料や防腐剤などの合成防腐剤は一切使用していない安心バター。

熱を加えるとスッと溶け、溶けたバターも透き通って綺麗。。！！


横市バター・200g（北海道・芦別市）
★「どっちの料理ショー」でも紹介された、濃厚過ぎるほどのバター

他にも下記から購入できます。

ど〜んと北海道から購入
阪急オンラインショッピングで購入


横市フロマージュ舎はチーズ作っています。
こちらもおいしそう・・・！！


★日替わりで熟成を楽しめます。「お菓子のような味わい」のチーズ


横市フロマージュ舎　チーズ


横市フロマージュ特製アイスクリーム